台中芋頭蛋糕推薦》超人氣【鮮芋奶酪蛋糕】芋頭控必看！

芋頭控的朋友們有福了！今天台中ㄚ季要來大家認識一個超級真材實料的芋頭蛋糕品牌－麥仕佳烘焙坊，它是由百分百的大甲新鮮芋頭所製成，味道濃郁香甜，是許多台中芋頭控朋友心目中的第一名，並長居芋頭蛋糕熱銷寶座！趕快讓ㄚ季來專欄解析它為什麼這麼受歡迎吧！

為何芋頭蛋糕一定要在台中大甲買才好吃？

相信大家都知道，全台最有名的芋頭產地就是在台中的大甲！為什麼呢？小編先來帶大家了解芋頭的幾個小知識。

芋頭分為兩種，一種是母芋用品種，一種是子芋用品種，通常香氣較十足和好吃的芋頭，例如較有名的檳榔心芋頭，都是母芋用品種，以食用母芋為主，這類品種母芋較發達，大部份大甲的芋頭都是母芋用品種，而子芋用品種的母芋較小，這類品種則常見於南部的芋頭，主要作為食品加工用。

芋頭每年只會收成一次，生長期長，不易照顧，而不同季節所採收的芋頭風味自然也會不太一樣，夏季採收的芋頭稱為旱芋，秋冬開始的則叫慢芋，而秋季、冬季則是選擇食用芋頭時擁有最佳風味的季節，因此喜歡吃濃郁芋頭香味的朋友們可以選擇秋、冬的時間點食用哦！

回到最初的問題，為何芋頭一定在大甲買才好吃呢？除了大甲的栽種法比較不一樣以外，也因為台中較高溫、沿海潮濕，是最有利於芋頭的生長環境，此種環境下，芋頭的生長會更旺盛，植株更高大。

另外，台中土壤有機質豐富，相當肥沃，不管保水力還是排水力都是最適當的黃金比例，因此台中大甲才可以栽培出品質好、風味佳的芋頭！

除了本身條件就具優勢外，大甲在栽種芋頭時是使用＂水芋栽培法＂，和一般的旱芋不一樣，此種保水力強的方法也造就了台中大甲－得天獨厚的檳榔心芋頭風味。

大部份知名的芋頭相關甜點、蛋糕風味店，如：麥仕佳烘焙坊…等，採用台中大甲的檳榔心芋頭，因為其味道濃郁香醇，在基礎加工上就勝過其他種芋頭了，因此製作出來的芋頭風味蛋糕是相當好吃可口的，所以各味芋頭控朋友記得在挑芋頭相關食品時，一定要挑台中大甲出產的檳榔心芋頭！

芋頭是非常健康的食物，也被稱為富含膳食纖維的蔬菜。

原因是在於它的內涵營養價值和蔬菜相當，對於消炎、補氣、胃痛、慢性腎炎等疾病都有不錯的預防功效，而其含氟量高，對於牙齒也具有保護的作用，因此芋頭可不只是好吃的食物而以，也具有保健的效果哦！

以上，我們看完了台灣芋頭的簡單介紹，現在台中ㄚ季就要來帶大家認識今年台中最超人氣熱銷的芋頭蛋糕－麥仕佳鮮芋奶酪蛋糕，讓我們繼續看下去！

ㄚ季身為在地的台中人，又是芋頭控，再知道麥仕佳推出鮮奶酪芋頭蛋糕之後，就馬上再開賣的第一天就飛奔去購買來吃，沒吃還好，一吃馬上成主顧，每個禮拜都會購入一個當作下午茶點心配，真的不誇張的好吃 XD

沒錯！麥仕佳的芋頭蛋糕使用的正是台中大甲的檳榔心芋頭，所以吃起來非常香甜可口，而且味道很濃郁香醇！但只使用檳榔心芋頭還不夠，台中市面上使用檳榔心芋頭的蛋糕店非常多，例如另一間知名的芋頭蛋糕店－寶才食品行也是，但ㄚ季吃起來麥仕佳的味道還是濃厚了點，其中到底有什麼秘密呢？

ㄚ季蒐集資料並跟店員聊天後才知道，原來麥仕佳的工法就和別家不一樣了！一般的蛋糕店使用的都是傳統蒸煮法，而麥仕佳使用的是德國進口的旋風烤爐，那這兩者料理芋頭時帶來的差異在哪呢？ㄚ季整理成下列比較表格：

差異／品牌	麥仕佳	一般蛋糕店	備註
芋頭	嚴選大甲頂級檳榔心芋頭	一般芋頭	檳榔心芋頭至少高一般芋頭30%價格
料理工法	德國旋風烤爐	傳統蒸煮法	旋風烤爐更高效能
料理方式	烘烤更能鎖住並提煉出香濃、甜味！	蒸爐方法，融入水氣，會淡化芋頭香氣。	麥仕佳烘烤時使用100kg生芋頭，連皮整顆烘烤80分鐘，萃取出55kg的芋泥精華！
製作用料	重本100%大甲芋頭＋紐西蘭牛乳製作濃厚醇香！	採煉乳或使用的牛奶比例少，口感較不綿密、滑順	為追求低成本，一般蛋糕店多使用低廉奶料

芋頭蛋糕料理工法差異表

因為帶皮烘烤，100公斤的芋頭最多只能烤出55公斤，等於把芋頭的精華都濃縮、提煉在這55公斤裡，蛋糕師傅會再手工將烘烤後的芋頭挖出來進行芋泥加工！

雖然這樣做的食材成本較高，卻也讓烤出來的芋泥變得更加濃郁、香甜又綿密，也讓ㄚ季不禁心裡感嘆，麥仕佳對於食材真的很用心，即便高成本也還是平價發售，不愧為台中CP值最高的蛋糕店！

除了師傅的製作工法外，麥仕佳使用六大層原料堆疊出繽紛的口感，讓芋頭的風味更加昇華，ㄚ季也來幫大家來介紹一下！

從蛋糕的橫切面依序來看，ㄚ季直接幫大家整理：